ผักแพวนิยมกินเป็นผักแกล้มอาหารรสจัดทุกชนิด ผักแพวมีรสชาติเฉพาะตัว มีกลิ่นหอม มีรสร้อนแรง กินมาก ๆ จะรู้สึกว่ามีรสปร่าในปาก นิยมเอาไว้กินกับพวกลาบ นอกจากกินกับอาหารแล้วผักแพวยังมีสรรพคุณทางอีกมากมาย มีอะไรบ้างไปดูกันเลย ลักษณะของผักแพว ผักแพว หรือ ผักไผ่ จัดเป็นผักพื้นบ้านจำพวกไม้ล้มลุกมีลักษณะใบเรียวยาวและมีกลิ่นเฉพาะตัวที่แรง ผักแพวเป็นผักทีมีลักษณะลำต้นคล้ายต้นไผ่ และที่ตามต้นเหมือนเป็นปล่องไผ่ มีใบยาวรี ปลายแหลมเหมือนใบไผ่ เกิดเองตามธรรมชาติตามที่ชื้นพื้นราบ ตามแอ่งน้ำต่าง ๆ ซึ่งพบขึ้นได้ที่ตามป่า สามารถกินใบได้ตลอดจนถึงลำต้น ประโยชน์ของผักแพว
